Vins d’historie, passion d’avenir : le Domaine La Gayolle s’engage
Entre Toulon et Saint Tropez, sur la jolie commune de La Londe Les Maures, découvrez le Château la Valetanne. Entourée d’oliviers centenaires, de grands pins et de vieux chênes-lièges, la terre schisteuse rouge s’étend sur 14 hectares. Une ruine sur le domaine témoigne d’un héritage viticole lointain du Château la Valetanne, mais ce n’est que depuis 2007 que la vinification a commencé. Un travail considérable est entrepris avec la remise en état de la cave et des vignes en 2006, ce qui permettra dès lors au domaine de produire ses propres vins, de haute qualité.
De nos racines historiques à une viticulture durable
7ème génération, Nicolas Paul n’avait pas encore 30 ans lorsqu’il a repris la gérance du Domaine La Gayolle, en 2010. Aujourd’hui le challenge de ce vigneron passionné est de réaliser un travail qui mêle la connaissance de sa terre et les nouvelles techniques de vinification, tout en se rapprochant le plus fidèlement possible d’une viticulture responsable et respectueuse pour l’environnement et les générations futures.
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